肉沫茄子（视频）
8.7万热度
169收藏
收藏
|
京细菜谱
肉末茄子这道家常菜，不仅北方人喜欢，而且也深受受南方人的追捧，终究算得上一样南北“通吃”的传统美味，鲜嫩的茄子，在酸甜咸香的酱汁的帮衬下，变得极其入味，口感软嫩爽口，丝毫感觉不到油腻。今天就把这道菜的做法分享给大家。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1条
西红柿
1个
香葱
适量
香菜
适量
香油
适量
油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
砂糖
适量
淀粉
适量
瘦肉
适量
蒜头
适量
步骤
-
1. 材料备齐。 -
2. 茄子洗净后切成段，再切成两半，入锅盖盖子用大火蒸至断生即可。
-
3. 趁在蒸茄子的这个时间里，刚好可以准备调味料。蒜头剁碎，瘦肉剁碎(用油和盐腌制30分钟)。西红柿去皮切成丁粒。香菜和香葱切成碎花。
-
4. 蒜碎和肉碎一起入油锅爆香。
-
5. 然后加入蚝油用中小火翻炒均匀。
-
6. 加入西红柿丁粒翻炒片刻，加入适量的，砂糖炒均匀。炒至西红柿出汁。
-
7. 酱油加入淀粉搅拌均匀待用。
-
8. 煮至西红柿出很多汁时，加待用中的酱油淀粉，用小火煮勾芡均匀即可出锅。
-
9. 均匀的淋铺到茄子上面。再放上香葱香菜碎花。最后在葱花上淋少许香油。
小贴士
1.吃茄子最好不要去皮，茄子皮的营养非常丰富。
2.茄子切断很容易熟，所以蒸的时间不宜太长，根据茄子的大小调整时间
2.茄子切断很容易熟，所以蒸的时间不宜太长，根据茄子的大小调整时间
-
这道菜的其他做法
-
蒜香花生烤茄子（视频）
182收藏9.1万热度 -
肉丝蒜苔（视频）
162收藏7.5万热度 -
五花肉炖土豆（视频）
188收藏11.6万热度 -
肉沫茄子
118收藏1.2万热度 -
肉沫茄子
111收藏4.8万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度