海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子
10.4万热度
51收藏
收藏
|
邪钒孜浩瘸
这是一个茄子变身高级海鲜味的简单料理哟~~
跟烧烤摊上学来哒~~这个是他家招牌！尝试下来确实好吃~其实就是蒜蓉粉丝烤带子和扇贝的素版或者叫屌丝版！但是我觉得味道一点不输贝壳，这样烤出来的茄子软糯清甜和蒜蓉粉丝拌开超级入味管饱又下酒哟嘿๑><๑)
跟烧烤摊上学来哒~~这个是他家招牌！尝试下来确实好吃~其实就是蒜蓉粉丝烤带子和扇贝的素版或者叫屌丝版！但是我觉得味道一点不输贝壳，这样烤出来的茄子软糯清甜和蒜蓉粉丝拌开超级入味管饱又下酒哟嘿๑><๑)
食材
绿豆粉丝
2根茄子大约配50g干粉丝
茄子
要大长粗！见图一~
小葱
适量
小米椒
适量
大蒜头
1只
孜然粉
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒酱/剁椒酱
适量
植物油
适量
肉末
可选
步骤
-
1. 粉丝提前浸泡一晚或大半天后烧个开水丢进去烫个两分钟熟了就撩出来冲凉沥干~→忘记拍照了！
-
2. 茄子洗干净入微波炉最大火5分钟左右。期间切葱花、小米椒、所有粉类混合、压蒜泥！→部分材料合影，茄子要像图中这样大的粗的长的！ -
3. 1、2两步准备工作做完茄子也凉到不烫手了，这个时候茄子是软软湿湿的~用剪刀把茄子中间剪开往边上扒拉扒拉就像图片里这样~再刷上一层油！（剪不开就是太硬再微波炉转一会儿！
-
4. 均匀地撒上一层盐和调料粉混合！大胆地放~爱放什么粉放什么粉~原则上是粉类品种越多越好吃！有肉的这个时候放吧！我没有肉！有的话肯定更好吃！！
-
5. 铺上1步骤中烫熟的粉丝和蒜蓉再撒一层盐刷点油，浇点生抽！→像这样~~就这样送进烤箱放中层上下火180度烤个20分钟
-
6. 拿出来撒上葱花、小米椒、辣椒酱/剁椒酱！只要是好吃的酱都行！再送进烤箱烤10分钟！
-
7. 烤出来就是这样的~~~这时候烧热一大勺油浇上去刺啦一下就会很漂亮！我嫌麻烦就没这么干所以丑丑哒~！
-
8. 接下来就是吃！爱摆盘就摆盘不爱摆盘的直接在烤盘里吃！
-
9. 我把茄子扒拉扒拉拌匀吃也超级好吃！味道不够就来点酱或者酱油！
小贴士
吃的时候就发现我把简单的事情复杂化了。。其实细长茄子蒸熟弄软扒拉扒拉和烫熟的粉丝还有蒜泥，来点调料拌拌匀蒸个十几分钟应该就完事儿了。。味道应该也差不多。。可是这样比较好看T3T一整根拿出来比较酷炫嘛！！
-
这道菜的其他做法
-
蒜泥粉丝烤茄子
130收藏8.5万热度 -
一招调出海鲜滋味---蒜茸粉丝蒸丝瓜
29收藏7.4万热度 -
蒜泥肉末烤茄子
98收藏7.3万热度 -
蒜泥芝士烤茄子
845收藏8.2万热度 -
海米蟹味菇烩粉丝白菜
775收藏8.2万热度