麻婆豆腐 简易好吃
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筱原c
家里有非常喜欢吃豆腐的人，所以经常挑战各种豆腐做法，麻婆豆腐是最喜欢的口味。话说怎么还不降温，秋老虎吗？（≧≦）
食材
嫩豆腐
两盒
肉末
一到两汤匙
干辣椒
三个
蒜
五瓣
姜
四片
火锅底料或者郫县豆瓣
一到两汤匙
葱段
适量
葱花
适量
生粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 首先是用生粉 少少油 盐 蛋清 拌好肉末 其实蛋清没有也没事 我是选的比较肥的五花肉绞碎 所以口感挺好 -
2. 然后热锅落油 炒肉末 期间加入老抽 不停翻炒 不然会生锅 根据自己的数量 来决定炒的时间 起锅的时候喜欢粘的口感可加入 生粉水 我就没有了
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3. 肉末成品
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4. 切豆腐如果倒不出来 可在我剪刀指示的地方剪一个小口 豆腐就立即出来了
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5. 切好后放盘备用
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6. 切好辅料
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7. 花椒 姜 蒜 干辣椒 下锅暴香 在下豆瓣或火锅底料炒香 倒入水 加盐 鸡精 老抽 葱段 调好味 煮一分钟 然后 倒入豆腐 煮入味 便可起锅 撒上葱花
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8. 完成啦
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