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鸡啄豆腐 简单好吃的下饭菜
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以前不怎么喜欢吃白豆腐，总感觉白豆腐炒了之后有一股苦味儿。偶然看到✿ 糖小饼✿ 的鸡啄豆腐，感觉不错。于是想试一下。可是买了豆腐却忘了买咸鸭蛋。于是把咸鸭蛋换成了鸡蛋，炒出来之后味道也很不错！
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
1块
鸡蛋
1个
葱
1根
郫县豆瓣
1大勺
蚝油
适量
姜蒜末
适量
糖
少许
步骤
  • 1. 北豆腐一块洗干净。
  • 2. 用手捏碎。
  • 3. 加入生鸡蛋一枚。
  • 4. 鸡蛋液与豆腐充分搅拌。
  • 5. 烧锅放油加入葱头姜蒜末爆香，然后加入豆腐翻炒。
  • 6. 加入一勺豆瓣酱炒出红油。
  • 7. 出锅前加糖蚝油调味。撒上葱花关火。
小贴士
郫县豆瓣的咸味已经够了，所以炒的时候就不用再加盐了。葱白爆锅的时候用，葱叶做点缀就可以了。
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