少油好吃的下饭菜——香辣酱汁烩豆腐
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一朝风月英逸
豆腐的营养非常丰富，按《中国居民膳食指南》的标准来衡量的话，每人每天要吃30g-50g的大豆。换算成豆腐则是，120g北豆腐，240g南豆腐，800g豆浆。由此看来，北豆腐的综合营养价值在所有豆腐种类中是排名首位的。
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
1块
香辣牛肉味辣酱
30g
青蒜
2棵
盐
适量
步骤
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1. 青蒜洗净切段，将青蒜梗与青蒜叶分开，辣酱盛入碗中。 -
2. 豆腐切成小块，加入适量盐，腌制5分钟。
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3. 不粘锅放在火上，不放油，倒入辣酱煸炒片刻。
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4. 放入青蒜梗，同辣酱一起炒出香味。
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5. 锅中加入适量水，水开后放入腌好的豆腐，转中小火。水量刚好与豆腐持平为宜。
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6. 待水量减少一半时，放入青蒜叶，大火收汁即可。
小贴士
耀婕的贴心提示：
1.豆腐用盐腌制后，更韧，不易碎。
2.用耀婕推荐的辣酱，咸度辣度正好，烹饪过程中就不需要再加盐了。
对辣酱感兴趣的请移步淘宝，搜索“耀婕+辣酱”就可以哈。
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