咸蛋黄炒西葫芦
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食材
西葫芦
500克,4人份
咸蛋黄
4只
料酒
1勺
油
3勺
盐
1/3勺
鸡精
1/2勺
葱
1小把
步骤
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1. 咸蛋黄和1勺料酒倒入碗中,放入锅内,以大火隔水蒸8分钟,用汤匙压碎绞成糊;
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2. 西葫芦洗净去籽,切成一指长条状,葱去头尾洗净切段;
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3. 烧热3勺油,爆香葱段,放入西葫芦煸炒2分钟,至边缘稍远;
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4. 倒入咸蛋黄一起拌炒,加盐和鸡精炒匀。
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