韩式辣炒年糕（哒啵ki！不用油）
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Dylan_LT
因为我老家是个贸易城市，老外特别多。韩国人、东北朝鲜族也多。所以要买到韩国的食材很容易。年糕很重要！一旦年糕不对就毁了。买不到专用年糕建议买火锅年糕条。
时间: 10-30分钟
食材
年糕条
适量
鱼饼
适量
洋葱
适量
大葱（京葱）
适量
韩式泡菜（kimqi）
适量
胡萝卜
适量
圆白菜/大白菜
适量
韩式辣酱
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 原材料。大葱忘了 -
2. 圆白菜撕成片（切成片），胡萝卜切成菱形片，洋葱碎你切成啥样。鱼饼切成条。ps：两个人的话切一片鱼饼就够了，鱼饼还是有点腥味的。我太贪心切了两片，太多了。如果没买到鱼饼的话，不建议用鱼丸、鱼豆腐代替，都是面粉煮了并不好吃，我做过。
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3. 这基本不用油，虽然叫炒年糕，但其实是煮出来的！最底层铺洋葱丝，再是胡萝卜、鱼饼。
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4. 放圆白菜，放年糕，放泡菜，最后要几勺韩式辣酱！（韩式辣酱要先尝过的哟，每个人买到的肯定也不一样。）ps；我弟忘买大葱啦！！如果买了朋友，大葱洗净切长段在这个步骤放入就好哈哈哈。
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5. 加冷水，不需要没过食材，食材下面一点点就好。因为洋葱啊、胡萝卜啊、圆白菜煮开了就会软，占用空间就会少。一开始并不需要翻动。
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6. 水快烧开的时候需要翻面搅匀。放适量盐。ps：我的辣酱不算咸，所以需要加盐调味。沸腾之后需要时不时翻个面之类的。
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7. 中火一直煮到快收汁了，倒入适量蚝油，没有可以忽略。
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8. 这样基本已经收汁收好，不能全干，还是要留点汤汁的。
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9. 有白芝麻请不要吝啬的撒上去吧！
小贴士
1.有一次看节目说做辣炒年糕可以放点咖喱粉味道会更好，有咖喱粉的同志们可以试一试哈。2.还有一种方法是年糕先焯过，捞出放入冷水。随大家喜欢，看心情哈。
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