1. 排骨冷水下锅绰水，洗干净，不要有血沫

2. 加入姜片，开水煮沸，并且打掉浮沫

3. 放入少许低盐，中火炖20分钟，确保脱骨

4. 准备碗汁儿，一勺酱油，一勺料酒，三勺醋，四勺糖（本人喜欢甜的），少许鸡粉和盐，可加入一点排骨汤

5. 锅内放少许油，将煮好的排骨煎一下

6. 煎到两面都是焦焦的，不要大火，中火即可

7. 倒入碗汁儿，一定要搅动不然会粘锅，最后可加入少许水淀粉

8. 成功！