微辣蒜泥小龙虾
10.2万热度
79收藏
收藏
|
伊人淡雅泪裴
夏天来江苏，一定要吃小龙虾。吃的人多，养的人多，味道也是相当正宗！
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
5斤
啤酒
一瓶
花椒
适量
干辣椒
6个
葱姜
适量
蒜头
3头
青椒
3个
香菜
3根
步骤
-
1. 备孕，可是又想吃，没办法，费点事，剪！ -
2. 第二剪
-
3. 第三剪，只剪壳子。
-
4. 拽住，轻轻一拉。
-
5. 因为吐泥时间够长，腮我就没剪。
-
6. 这是热油后要先下锅炒香的部分，花椒，干辣椒，葱段，蒜片，生姜
-
7. 颜色很好看
-
8. 下龙虾，煸炒，加盐，一汤匙。加料酒，两汤匙。加糖，一汤匙。
-
9. 所有龙虾颜色变红后，直接加啤酒，盖过龙虾。啤酒不够，加少量水也行。
-
10. 大火煮十几分钟，龙虾熟透，加青椒，尝味道。
-
11. 加蒜泥，大量！三头蒜，一头切片，两头拍泥。出锅前加入香菜。
-
12. 停当，吃吧！
-
13. 好吃，停不下来
小贴士
龙虾吐泥，要保证换水五次作用，每次二十分钟。这样的龙虾基本没有赃物，即便不去头去腮，也是干净为甚了很多。