1. 准备好食材~

2. 牛肉切片，姜切丝。

3. 牛肉里加入姜丝，淀粉（或嫩肉粉），盐腌5-10分钟。

4. 腌牛肉的时候把杂菇都对半切开，尤其是草菇，这样才能入味。

5. 先把杂菇放入油锅翻炒，需要不时加点水进去，放盐，最好用锅盖盖上稍微焖一下。

6. 把杂菇煮软后加入牛肉，由于牛肉已经用淀粉腌过了，加入锅内炒的时候再加点水就有欠汁儿的感觉了，最后起锅的时候加点酱油。