上海年夜饭必备元宝虾
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优雅
元宝虾，形似元宝，喜庆之日，都可上这菜。春节期间，更是热闹，不会做的做出来就是油爆虾。加工方法如过程图。买的虾外壳不能太硬太软。
时间: 10-30分钟
食材
苔条
15g
南美虾
400g
胡椒粉
适量
盐
适量
油
适量
糖
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 南美虾半斤，从肚中用小刀剖开，一直到壳，取肠线。加胡椒粉，盐，腌一下。 -
2. 下锅油炸，虾肚中间会鼓起来，好似元宝。
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3. 苔条，取一小撮。拉开，撕成小段。
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4. 取一小撮。拉开，撕成小段。
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5. 虾爆两次，起锅，倒出余油，放苔条，利用余油和余热，把苔条炒干，放入虾翻炒，苔条粘在虾上即可。
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6. 撰写制作步骤
小贴士
虾肚开刀要深，长，才能似元宝。
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