1. 香葱和金针菇都切去根部，洗净。

2. 锅里烧开水，把金针菇扔进去烫软，然后捞出来沥水，这个过程很短，一分钟就行。

3. 香葱切小段。

4. 点火，锅里加少许油，下姜末爆香，下金针菇翻炒两下，紧接着把香葱也扔进去快速翻炒，加一勺盐，几滴酱油调味，清淡美味的一道菜就出锅了。