1. 鱿鱼水发两天，待肉质柔软，沥净水分，切丝，不是鲜鱿鱼，没法片十字花。大家喜欢爆炒鱿鱼花的请参照我的菜谱里有「爆炒鱿鱼花」片花的刀法很详细。热锅冷油，爆香葱姜蒜米，加适量辣椒火辣椒碎。倒入鱿鱼丝翻炒。大火。

2. 三四分钟，烹入味极鲜，适量盐。入少许开水，大火让肉丝吸饱水份，发胀一些。

3. 快收干水分时加入尖椒丝，大火翻炒，汤汁沾匀食材即可。

4. 出锅装盘

5. 最爱鱿鱼爪爪。

6. 鱿鱼喜蒜米，黄金搭档

7. 特写一下，水发后的鱿鱼丝吃起来有劲道，口感也不错呢。