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香辣鱿鱼丝
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小海梅花疏淡
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食材
鱿鱼丝
400克
土豆
一个
一节
洋葱
一个
青辣椒
15至20个
花椒
15颗
干辣椒
15个
八角
两个
郫县豆瓣
两勺
生姜
一个
大蒜
3个
步骤
  • 1. 鱿鱼切断备用。
  • 2. 土豆切条,藕切片,起锅放少许盐烧开放入土豆和藕片煮到六成熟捞起晾凉备用。
  • 3. 洋葱切片,青辣椒切断,生姜切片,大蒜切末备用。
  • 4. 起锅,放入鱿鱼须炒到去掉多余的水分后盛起备用。炒到鱿鱼须有少许变色即可,切记不要炒的太干。
  • 5. 起锅倒入油,烧辣。放入郫县豆瓣,大蒜末,生姜片,八角,炒香。
  • 6. 炒香锅底后,放入青椒和干辣椒翻炒两下。
  • 7. 放入鱿鱼须翻炒两分钟。让鱿鱼丝均匀的沾满酱料。
  • 8. 放入土豆,藕片,洋葱翻炒至蔬菜成熟。起锅即可。切记,郫县豆瓣酱本身就有咸味,所以不用放盐。如果觉得不够味可以加点盐。喜欢辣的朋友可以再加点辣椒末,蔬菜可以根据自己的喜欢更换。
  • 9. 成品,第一次尝试上传,希望大家喜欢。
小贴士
可以同法做虾和蟹,牛蛙等。
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