川味版肝腰合炒
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揖隙孛又硕
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时间: 10-30分钟
食材
猪肝
100g
猪腰
200g
芹菜
4根
四川泡菜（泡姜、泡萝卜）
适量
葱头
适量
干木耳泡发
五朵左右
盐
少许（因泡菜、豆瓣酱中有盐）
生抽
适量
姜片
适量
花椒
适量
朝天椒
4个
蒜片
适量
生粉
一勺
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 把猪腰切成麦穗花刀、猪肝切片，装盘。 -
2. 芹菜、葱花、泡菜，切成条状，备用。
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3. 木耳切丝备用
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4. 调料切好。
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5. 自制豆瓣酱
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6. 腰花、肝片、豆瓣酱、生粉、生抽，拌匀。
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7. 锅中放油，烧八成热放第4步骤调料，再把6放锅里爆炒，等腰花成行后，放入2、3，炒五分钟，调味起锅。
小贴士
动物内脏含胆固醇较多，老年人、心血管疾病患者少吃。
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