香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜
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squeeze小樱
很简单快捷，炎热的夏天不用在厨房耗很久，轻松炒一盘，搭配米饭，开胃又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
一小块
蒜薹
一盘
郫县豆瓣酱
一勺
小米椒
2个
大葱
一段
蚝油
一勺
料酒
一勺
姜粉
半勺
步骤
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1. 小米椒切段，大葱切花 -
2. 选的瘦瘦的五花肉，刀功不太好，切的比较凌乱，切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下，去腥又嫩肉
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3. 蒜薹凑一盘就行，生的时候这么多炒出来也差不了多少，切小段，牙口不好的人可以轻拍一下再切断，不过不要用力，否则就不脆了
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4. 油热后，加入小米椒和葱花炒香
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5. 随后倒入五花肉，加姜粉继续翻炒
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6. 再加入蚝油和郫县豆瓣酱，用大火炒哦
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7. 随后倒入蒜薹，期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜，且和豆瓣酱本身就有咸味了)，由于是大火，期间可能出现干锅现象，少量加点水，不可过多，否则影响色泽和口感。
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8. 简单几步就搞定啦
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9. 开吃~
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