酸辣椒炒五花肉
3.9万热度
139收藏
收藏
|
烂自安家掣
要说下饭菜，大家首先想到的就是辣味菜吧。不论是香辣，还是麻辣，甜辣，还是酸辣，光是想到这一些，唾液分泌就加快了吧。嗯，对于喜辣的人来说，只要有了辣椒，就仿佛就有全世界。
辣椒，它无论跟谁来搭配，都必然是一道极好的下饭菜。咱家坛子泡的酸辣椒，配上一条肥瘦相当的五花肉，再搭上一把新鲜的青蒜，嫌酸辣椒的辣味不足，那就临出锅的时候，淋入少许自练的辣椒油，香味扑鼻，色泽红亮，味道浓郁，口水已经开始流淌了吧，别着急，这么好的开胃下饭菜，怎能少了一碗喷香的白米饭呢。。。
辣椒，它无论跟谁来搭配，都必然是一道极好的下饭菜。咱家坛子泡的酸辣椒，配上一条肥瘦相当的五花肉，再搭上一把新鲜的青蒜，嫌酸辣椒的辣味不足，那就临出锅的时候，淋入少许自练的辣椒油，香味扑鼻，色泽红亮，味道浓郁，口水已经开始流淌了吧，别着急，这么好的开胃下饭菜，怎能少了一碗喷香的白米饭呢。。。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
240克
酸辣椒
150克
青蒜
3根
小米椒
2个
生姜
5克
大蒜
12克
蒸鱼豉油
15毫升
辣椒油
20毫升
精盐
2克
高度白酒
10毫升
食用油
20毫升
步骤
-
1. 主原材料准备。 -
2. 配料准备。
-
3. 五花肉洗净切片，加姜丝和高度白酒，用手抓匀后腌制15分钟。
-
4. 酸辣椒去籽切块。
-
5. 青蒜，姜，大蒜，小米椒全部改刀。
-
6. 锅中注入少量食用油，下姜丝。
-
7. 入腌制的五花肉煸炒。
-
8. 煸炒出油汁，肉略焦黄时盛出备用。
-
9. 再加入剩下的食用油，下姜，蒜，小米椒。
-
10. 翻炒后下酸辣椒。
-
11. 略翻炒后下之前煸炒的五花肉。
-
12. 下青蒜白。
-
13. 加精盐。
-
14. 加蒸鱼豉油，翻炒后略焖2分钟。
-
15. 淋入辣椒油。
-
16. 下青蒜叶子。
-
17. 快速翻炒后出锅即可。
-
18. 成品图。超级开胃，超级下饭哦。
-
19. 成品图。超级开胃，超级下饭哦。
小贴士
1：腌肉，如果没有高度白酒，那就换成料酒。
2：如果酸辣椒有咸味，后期就试自家的口味来判断是否需要再加盐。
3：如果不太能食辣的，那么辣椒油就可以省略。
2：如果酸辣椒有咸味，后期就试自家的口味来判断是否需要再加盐。
3：如果不太能食辣的，那么辣椒油就可以省略。
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度