泡菜炒牛肉
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-宏亲-
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时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
200g
青蒜
几根
红椒
1个
泡菜
200g
油
3汤匙
红油
2汤匙
淀粉
少许
盐
3g
蛋清
1个
黑胡椒粉
少许
生抽
1汤匙
步骤
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1. 横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。 -
2. 牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。
-
3. 锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香
-
4. 放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。
小贴士
Tips：
牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。
泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。
此菜口感酸辣，非常下饭。
牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。
泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。
此菜口感酸辣，非常下饭。
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