酸白菜炒牛肉末
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寄玉丝
酸白菜不再是冬季必须的菜了，一年四季都可以吃到。我家现在酸白菜也是一年四季都有。炒米饭、炒粉条、炒肉末都加一些，不仅开胃下饭，而且真的很方便，算是懒人菜了。这次的酸白菜炒牛肉末，算是新疆人的家常菜了，最重要的是清真者的家常菜，加了自己做的泡椒在里面，那味道真是太攒劲了。
时间: 10-30分钟
食材
酸白菜
200g
牛肉末
200g
泡椒
2个
红辣椒
1个
油
15g
盐
3g
花椒粉
3g
胡椒粉
2g
姜
5g
香葱
2g
味精
2g
生抽
5g
步骤
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1. 主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2个、红辣椒1个 辅料：植物油15克、盐3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克 -
2. 香葱、姜洗净切末切末，泡椒洗洗切丁
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3. 红辣椒洗净切丁，酸白菜洗洗切丁
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4. 热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味
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5. 加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀
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6. 加姜、加盐翻炒均匀，加泡椒、红辣椒
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7. 加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味
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8. 加生抽翻炒均匀
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9. 加香葱、蔬之鲜
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10. 翻炒均匀即可
小贴士
酸白菜可以去掉部分叶子翻炒，这样可以翻炒的很酸脆
吃辣的可以加小米椒一起翻炒，一定得把酸白菜和泡椒翻炒出酸辣味
吃辣的可以加小米椒一起翻炒，一定得把酸白菜和泡椒翻炒出酸辣味
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