酸豆角炒牛肉末
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沙雕游戏君
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
酸豆角
100克
牛肉
200克
花生油
10 ml
盐
1克
姜
5克
蒜
一颗
酸辣椒
2个
料酒
5ml
生抽
5ml
步骤
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1. 材料准备好。 -
2. 酸豆角洗干净，切成小段。
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3. 牛肉清洗之后先用抽纸吸掉牛肉的水份。
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4. 牛肉放案板上先切片。
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5. 再剁成肉末。
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6. 姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
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7. 将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
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8. 将炒干水份的酸豆角装盘备用。
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9. 热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
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10. 倒入牛肉末。
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11. 加入料酒、盐翻炒均匀。
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12. 将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
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13. 加入生抽翻炒入味。
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14. 关火出锅装入碗中。
小贴士
1、酸豆角一定要炒干水份，这样口感更脆。
2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。
2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。