海鲜系列之三炒鱿鱼卷
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时间: 30分钟-1小时
食材
主料：鱿鱼
1条 大概500克
青椒
各一个
红椒
1个
韭菜苔
100g
调味料：生姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖鸡精
少许
步骤
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1. 鱿鱼清洗干净，去除外黑表皮。 -
2. 鱿鱼打十字花刀。
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3. 鱿鱼改刀备用。
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4. 水烧开，倒入鱿鱼片焯水，鱿鱼成卷即可。
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5. 捞出控干水
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6. 青，红辣椒改刀备用，韭菜苔切段备用。
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7. 锅烧热，加油适量，大火，加生姜丝，蒜蓉煸出香味，加入青、红椒煸炒出香味。
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8. 继续加入韭菜苔翻炒片刻，断生。加入焯过水的鱿鱼卷翻炒。加料酒去腥，老抽，生抽，盐，糖适量调口味。即可起锅。
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9. 成菜：色泽鲜亮，味道咸鲜。口感脆嫩
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