您的位置: 首页>菜谱分类>养胃养生黄米馒头(黄豆小米玉米)-养生馒头系列之三
养胃养生黄米馒头(黄豆小米玉米)-养生馒头系列之三
26.1万热度
37收藏
自仕鸭毓忧
黄豆 小米 玉米 入脾、胃、肾经,能健脾和胃,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,含有丰富的维生素以及膳食纤维等,可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。
总的来说,这款馒头是我养生馒头系列中最喜爱的一款!有着非常浓郁的豆浆香味,既能吃到粗粮的颗粒感,但又不粗糙散口~
这款来说 我更喜欢无糖的醇香味道!
食材
黄豆
25克
小米
25克
玉米碴
20克
中筋面粉
190克
酵母
3克
133克
泡打粉
2克(可选)
20克(可不加)
步骤
  • 1. 小米黄豆玉米碴提前洗净晾干打成细腻的粉末
  • 2. 所有材料混合均匀,揉成光滑的面团
  • 3. 稍稍压扁成长方形
  • 4. 擀成约25×35cm左右厚薄均匀的面片
  • 5. 表面抹少许水,自一端卷起
  • 6. 稍稍整形
  • 7. 切成长约5cm左右的面团
  • 8. 室温密封发酵至1.5-2倍大
  • 9. 水开后上锅蒸15min,焖2min后开盖即可出锅~
  • 10. 浓郁的豆香味~有种豆浆馒头的味道!
  • 11. 既有粗粮的颗粒感但不粗糙散口,而是很松软醇香~
小贴士
1.泡打粉的加入会让馒头口感更加松软
因为粗粮馒头口感会比白面馒头较有嚼劲,喜欢有嚼劲的可以不加~
2.白糖可以不加,这款可以吃到浓郁简单的豆浆的香味,个人更喜欢无糖的醇香
3.这款是一次性发酵,组织口感都非常棒!我认为面食揉面是关键,可以根据自己的习惯来就好
4.有任何疑问和建议欢迎留言,我会尽快回复的!
这道菜的其他做法

圣诞雪人卡通馒头系列(三

25收藏
14.9万热度

黄豆小米粥

184收藏
22.6万热度
热门菜谱

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱