铁板茄子（烤箱版）
8.8万热度
14收藏
收藏
|
珍珠奶茶
弟弟在饭店吃了铁板茄子，回来就吵着说还想吃。自己也觉得很嘴馋，就开始动手啦~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
长茄子
三根
洋葱
适量
红圆椒
少量
绿圆椒
少量
蘑菇
少量
耗油
适量
老抽
适量
白糖
少量
料酒
适量
步骤
-
1. 材料准备完毕~ -
2. 茄子斜切一厘米的厚片，肉和蘑菇切丁。洋葱和青红椒切小块。如果家里没有青红椒也可以不用，只是搭配着好看。其实没有蘑菇也可以，哈哈。但是一定要有肉和洋葱。
-
3. 准备就绪，锅内倒小半锅热油，等待油热时，将茄子两面拍上生粉，然后抖抖多余的生粉。油锅热到筷子上粘生粉就会在筷子周边开花的时候，就可以下锅炸了。稍稍变成金色就可以了，不然会苦。
-
4. 茄子炸好，放一旁沥油。此时将铁板放入烤箱内250度上下火十分钟。锅内留少许油，锅不要太热时放入肉丁（否则肉丁容易抱团）。
-
5. 肉煸炒至变色后，依次放入蘑菇，洋葱，青红椒。再放入料酒，老抽，耗油，白糖。放入水等锅开，用水淀粉勾芡，大火收汁。
-
6. 将铁板拿出，把茄子倒入铁板盖上汁。烤箱温度调成200度，上下火，烤五分钟。
-
7. 美味出炉。有不懂的可以留言问我哦~
小贴士
茄子选择长茄子比较好，炸的时候稍稍变色就可以了，不要太焦，不然会苦。喜欢吃肉的朋友可以把肉剁成肉馅，夹在茄子中间，再用生粉裹住炸。
-
这道菜的其他做法
-
省时省油不油炸鱼香茄子（烤箱版）
72收藏14.7万热度 -
烤茄子（烤箱版）
38收藏57.8万热度 -
烤茄子（烤箱版）
18收藏11.1万热度 -
日式咖喱饭杯子（烤箱版）
5收藏12.7万热度 -
外焦里嫩的烤羊蝎子（烤箱版）
53收藏46.3万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度
相关菜谱
-
盐焗蛏子（烤箱版）
诗瑶22.6万热度7收藏 -
糖烤栗子（烤箱版）
谋怪手访涎6.5万热度17收藏 -
糖炒栗子（烤箱版）
忆尘夕之涩易波11.1万热度27收藏 -
海绵蛋糕（烤箱版）
大叔的可爱女朋友3.8万热度154收藏 -
香蕉干（烤箱版）
KyouanSama10.1万热度0收藏 -
网红舒芙蕾（烤箱版）
伊人淡雅泪裴14万热度27收藏 -
爸爸的酿豆腐（烤箱版）
昊英争14.8万热度20收藏 -
香蕉干（烤箱版）
complaint牛腩56.5万热度41收藏