减肥菜 黑椒西兰花鸡丁
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汉尼拔pitch
四月不减肥，五月徒伤悲……天儿一热，身上的肉就原形毕露了，我
食材
鸡脯肉
200克
西兰花
100克
李锦记黑椒汁
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
糖
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鸡肉脯一块，洗净切丁。用少许盐，料酒，生抽，糖，鸡精和淀粉拌匀，腌制15分钟。如果觉得鸡脯肉柴，也可以换成鸡腿肉，把鸡腿皮撕掉，骨头剔掉，切丁，肉质比鸡脯肉嫩。 -
2. 西兰花小掰成朵，洗净。锅内放清水烧开，把西兰花倒入，看到菜梗都转成翠玉般的颜色，赶紧捞起。西兰花从入到出一般不超过1分钟。
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3. 焯好的西兰花最好用冷水赶紧冲一下，可以保持翠绿的色泽。
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4. 不粘锅内倒少许油，不要多了，这是减肥菜。油用橄榄油最好。还有注意“热锅冷油”，也就是把干锅烧热后再放油，不会破坏油的化学稳定。好！把拌好的鸡丁倒入锅中翻炒，炒至肉色发白并转金黄。
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5. 准备好的西兰花倒入锅中，混炒几下。
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6. 紧接着加入黑椒汁，关火，用锅中的余热把鸡肉，西兰花，黑椒汁拌匀。
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7. 好了！营养美味的减肥菜来喽！
小贴士
不爱动，还是控制热量吧！这道菜中用到的主料鸡肉和西兰花都是著名的低热量食材呢！
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