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香烤黑椒牛排（附基础意大利面酱做法）
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近视ruthless
今天忽然想到老公从新疆老家带回来的牛排，就忍不住把它做了！用烤箱做的一道美食，烤出来很鲜嫩，做法也不难，可以配意大利面吃，也可以单独享受肥美的牛排，一下吃个过瘾！我做这个牛排是结合了部分中餐料理调味，所以能更符合中国人的口味。
食材
制作牛排用料：
适量
带骨牛排肉
500g
洋葱
大半个
生抽
3大勺
耗油
1大勺
料酒
1大勺
盐
适量
白糖
1小勺
黑胡椒粉
适量
做面酱用料：
适量
中等大小的番茄
1个
橄榄油或色拉油
适量
番茄酱
2大勺
罗勒碎
1/2小勺
步骤
  • 1. 牛排清洗干净，用牛排锤砸松散。没有的话用洗净的榔头也行。
  • 2. 将所有调料混合，洋葱切沫也混合到一起（我有点害怕洋葱就用大葱了），黑胡椒粉根据接受程度控制用量。
  • 3. 将牛排放入底面积较大容器，能平铺下最好。将调好的酱料倒进牛排拌匀，盖上保鲜膜腌2小时以上，其间翻一次面。
  • 4. 趁腌牛肉的时间来做意大利面酱。还是躲不过切洋葱啊。半个洋葱切碎沫。
  • 5. 番茄烫一下去皮，也切成碎沫，跟洋葱放一起就行。
  • 6. 炒锅内烧橄榄油，吃不惯的话用色拉油也可以。油烧到7分热时倒入洋葱沫与番茄沫翻炒。
  • 7. 炒至番茄变软时加小半碗水烧开，再加入番茄酱，使汤汁浓稠再熬一会儿，使洋葱熟烂。
  • 8. 最后加入盐、黑胡椒粉、罗勒碎翻炒均匀起锅，香喷喷的意大利面酱就做好了。黑胡椒粉的用量根据个人接受的程度来掌握，罗勒碎是风味调味料，加入这一位，意大利的风味就自然来了哦。这是基础面酱，还可以给里面加入肉沫、奶油、咖喱等做出不同口味的面酱哦。
  • 9. 准备烤牛排。预热烤箱上下火210摄氏度，在烤盘铺锡纸，我为了防止漏油，铺了两层，在烤盘上倒入适量橄榄油或色拉油用刷子刷匀，将腌制好的牛排平铺于烤盘内。送入预热好的烤箱中层烘烤25~30分钟左右，根据牛排的生熟程度自己掌握，其间最好是能翻一次面，使上下两面软硬干湿均匀。
  • 10. 好啦，牛排出炉，配上意大利面条，美美享受一顿结合中餐料理调味的西式牛排大餐吧！
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