1. 处理好里脊肉，主要是撕掉筋膜，油膘，放到高压锅，加水基本没过肉，因为是孩子吃的，所以我只放了两大勺生抽提味去腥，没放任何其他调料，如果嫌太清淡可以放辣椒，八角之类来增味。

2. 煮到汤汁全部收干，要注意的是自己控制好时间觉得水快干了就要开锅煮，避免糊锅。

3. 将煮好的肉块撕成条，放进不粘锅小火慢炒，千万别放油，就是干炒，烘干。这个过程比较漫长，大概要半个小时。

4. 最后的成品，感觉肉干发硬，色泽变黄就OK啦。