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麦当劳香芋派的家庭版,同样价格能做一锅,孩子爱吃不用再排队等
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红润modesty
没学会做蛋糕之前到麦当劳肯德基吃香芋派苹果派都没觉得贵,可自己会做后就觉得怎么那么贵?,不如自己做,哈哈??。可想法有,材料也很齐全了,动手时却一拖再拖,老拿不起动力。今天终于动手了,因为我家先生问了:“你那香芋买回来准备等到坏了再做吗?”好吧?,赶紧动手吧!免得挨骂???。做好后不止先生女儿喜欢,说和麦当劳肯德基没什么两样,带去和同事分享,同事们也赞不绝口啊?。
时间: 1-2小时
食材
香芋
300g
A酥皮材料
份量
高筋面粉
300g
玉米油
120g
100g
白糖
20g
B油皮材料
份量
低筋面粉
320g
牛奶
100g
盐巴
1.5g
白糖
30g
香油
适量
低筋面粉
10g
奶粉
10g
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 香芋去皮蒸熟
  • 2. 加白糖捣成泥
  • 3. 加鸡蛋,低粉,盐巴,奶粉牛奶搅拌
  • 4. 加香油
  • 5. 倒入锅中,中小火慢慢翻炒至水份收干
  • 6. 起锅放凉
  • 7. 酥皮的材料一起倒入盆里搅拌
  • 8. 揉搓成团放置一旁醒发40分钟
  • 9. 油皮材料也一起放入盆里搅拌
  • 10. 揉搓成团也放置一旁醒发40分钟
  • 11. 油皮酥皮各分3个剂子
  • 12. 将一份油皮包入酥皮中,收口
  • 13. 擀成舌状卷起,压平,再次擀成舌状卷起压平
  • 14. 擀成3mm的面皮,切成长方形
  • 15. 涂抹上香芋,周围留边
  • 16. 取另一面盖上,边缘捏紧
  • 17. 在表面划上3刀,刷上一层蛋液,烤箱180度预热5分钟
  • 18. 送入烤箱200度烤制18分钟,酥脆的香芋派取出装盘开吃
小贴士
1.炒香芋馅要中小火慢慢翻炒至水份收干
2.糖分可以自己增减
3.辅料均为香芋馅的配料
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