雪菜蚕豆米炒香肠
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铅笔periodic
嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜，每年春天蚕豆上市的时候，就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富， 它有增强记忆力的健脑作用； 同时含有丰富蛋白质，且有利于骨骼生长的钙，它还是抗癌食品之一。
时间: 10分钟内
食材
腊肠
1根
蚕豆米
200克
雪菜
80克
红辣椒
2个
蒜片
3瓣
油盐
适量
步骤
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1. 烧锅开水， 放少许盐和几滴油， 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出； -
2. 烧热锅， 放入少许油和适量的水， 放入腊肠进去焖煮，将水分煮干， 腊肠油脂煸出来；
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3. 再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；
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4. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；
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5. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；
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6. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；
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7. 盛入碗中。
小贴士
1. 蚕豆米不易熟， 先提前焯煮到七、八成熟， 注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；
2. 腊肠没有提前蒸， 所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正， 注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。
2. 腊肠没有提前蒸， 所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正， 注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。