蚕豆米炒大虾
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纯青smuggle
蚕豆米炒大虾,好吃又美味,绝对不要错过啦
时间: 10-30分钟
食材
去皮蚕豆
150g
虾仁
160g
油
适量
盐
适量
腌红椒
30g
小葱
2根
姜
10g
步骤
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1. 提前1-2天将干蚕豆泡上。 -
2. 材料图：虾仁、蚕豆、腌红椒、葱和姜
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3. 将泡开的蚕豆剥壳，煮熟断生备用。
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4. 腌红椒、葱和姜切好备用。
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5. 大虾去壳，从背部剖开，挑出黑线。
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6. 将处理好的虾加点盐腌10分钟。
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7. 锅里放油，烧大热，下入葱姜和虾仁。
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8. 快速翻炒，当虾仁变色，加胡椒粉调味。
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9. 然后将煮熟断生的蚕豆米入锅翻炒均。
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10. 加入腌红椒翻炒均。
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11. 最后起锅前再撒点小葱。
小贴士
1.这是一道快手菜，油温要高，快速翻炒几下就好了。
2.蚕豆米要先煮熟断生，一是可以去除豆味，二是减少烹饪时间，这样与大虾一起炒，大虾才不会老。
2.蚕豆米要先煮熟断生，一是可以去除豆味，二是减少烹饪时间，这样与大虾一起炒，大虾才不会老。