蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜
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前手缆谂媒
先生喜欢吃各式卤菜，而我喜欢吃鸡杂，把鸡杂卤好再炒就满足了二个人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的鸡杂，实在很下饭，这样的菜我一般中午做，因为一定会多吃半碗饭，！
食材
卤鸡杂（我只用了鸡心）
250g
蒜苔
150g
酸豆角
100g
红辣椒
4个
大蒜
3个
姜片
3片
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈 -
2. 鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切
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3. 锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味
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4. 锅里热油爆香姜蒜
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5. 放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽
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6. 放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下
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7. 放入辣椒翻炒片刻即可出锅
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8. 在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的
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