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适合夏天的开胃菜-酸豆角炒鸡胗
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继诿茁虐儇
婆婆拿家里的小玻璃坛子做了点豆角和藠头,过了一个星期当豆角夹出来,看着脆脆闻着酸酸,婆婆问我怎么吃,我想都没想说当然是酸豆角炒鸡胗呀,她买回来后我甩开膀子就开始做了。夏天没胃口就着酸脆辣辣的菜喝稀饭那是相当可口。我是边写边流口水呀。
时间: 10分钟内
食材
酸豆角
250g
鸡胗
500g
青椒
1个
适量
剁辣椒
适量
干辣椒
适量
适量
步骤
  • 1. 冰冻的鸡胗先解冻,清洗,然后过热水焯一下,切成薄片。 酸豆角切成小段。 青辣椒切小丁,姜蒜切末。
  • 2. 剁辣椒混一些油辣椒,搅拌均匀。
  • 3. 鸡胗片加少许盐,生抽腌几分钟。
  • 4. 大火热锅,倒入少许油,把腌过的鸡胗倒入锅里迅速翻炒,变色就盛出。
  • 5. 倒入酸豆角,加入姜蒜末,加入盐翻炒片刻。
  • 6. 倒入刚炒的鸡胗,加入青椒碎迅速翻炒。
  • 7. 最后放入混合辣椒,尝下盐味,如果觉得不够可以适当加点盐,加入少许味精或者鸡粉,炒几下,出锅!
小贴士
1. 炒鸡胗动作要快,炒太久就不脆了。
2. 酸味的东西会减淡盐味,不要放太多盐,吃的时候会很咸。
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