酸豆角炒鸡胗
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阿嚏明宋青书崆
自己家腌的酸豆角，美味又干净，想吃随时捞一把，再来一块酸姜，和鸡胗子一炒，真下饭！
时间: 10-30分钟
食材
酸豇豆
130克
酸姜
40克
鸡胗
6个
盐
适量
生抽
适量
大蒜
5瓣
清水
适量
泡红辣椒
1个
步骤
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1. 材料准备好 -
2. 酸豇豆切成一厘米长的小段，酸姜切小丁，蒜切末，辣椒切末，鸡胗切成薄片
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3. 锅中放少许油
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4. 除鸡胗外的所有材料放进锅中，翻炒一分钟
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5. 倒入鸡胗，继续翻炒
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6. 当鸡胗略微变色后，加入盐、生抽、清水
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7. 搅拌均匀
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8. 盖盖焖两分钟
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9. 打开盖，翻炒均匀，可直接出锅，也可将多余的水汽翻炒蒸发
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10. 出锅，装盘
小贴士
鸡胗一定要切得薄薄的，焖炒时才容易熟；酸豆角不要过度清洗，否则就失去了酸酸的口味了。
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