越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)
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persist红嫩
据说,越南女子身型多苗条,原因就是常食鱼露。今天我做这道一叶春卷的时候心里就默默的想,根本就不是鱼露的事儿好吧,这种生春卷一滴油都不见的,我就是不沾鱼露沾别的调料也不会长胖啊,你换个越南炸春卷试试!哈哈,不过一叶春卷的确是又饱腹又美味还低热量,特别适合我们女孩子吃,这越南春卷吧,看着简单,做起来还是小小麻烦。不过,如果在一个阳光灿烂的日子,一个悠闲无事的周末,慢慢的准备好原料,煮蘸料,烫米纸,卷春卷,三五朋友一起,边卷边吃,也不失为一番乐趣呀!
时间: 10-30分钟
食材
越南米纸
适量
越南细米粉
适量
生菜
适量
薄荷
适量
越南罗勒
适量
豆芽
适量
韭菜
适量
排骨肉(撕成条)
适量
鲜虾
适量
鱼露
适量
青柠
适量
大蒜
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 东西有点多,大家别被吓到啦。鲜虾剥肉去虾线煮熟,排骨肉就是煮高汤的排骨撕下来的,细米粉和豆芽,事先在水里焯烫熟~每一样都焯一分钟就好了。
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2. 首先咱们把蘸料煮好晾凉备用。少水熬糖,糖化了下小米辣,蒜泥,再加鱼露和青柠汁调味,关火晾凉~
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3. 咱们把越南米纸放在温水里,一两秒钟即可拿出,每一款米纸的浸水时间不同,自己把握,一张弄不好多试几张即可。
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4. 大盘子上抹点油,米纸不易粘。裹的方法其实没有一定之规,我的顺序自下而上是:生菜,豆芽,花生碎,细米粉,排骨肉,薄荷叶,罗勒叶,生菜,鲜虾,韭菜。上下先裹上,就像裹包袱,再从侧面卷起来,比较难找到合适的描述啊大家看图自行领会。。。
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5. 一个就卷好啦
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6. 多卷几个一起吃~^_^
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7. 谢谢大家的观看!
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