家的味道-茄子炒肉碎
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无光盲途秋雁
茄子炒肉碎，是儿时浓郁的记忆，是家的味道，是爸爸不变的爱。而今，爸爸已西游，茄子飘香，家的味道还在。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
一条
半肥瘦土猪肉碎
100g
红椒
少量
豆瓣酱
一到两勺
生抽
一勺
步骤
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1. 茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。 -
2. 肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。
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3. 爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。
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4. 爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。
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5. 上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。
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