卷卷的做法
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大脸猫drawback
洪洞本地正月二十有吃卷卷的习俗，据说还要偷吃姓“段”家的卷卷才好，说是可以断灾断祸。毕竟姓段的人家不多，如今大家都动手制作，不过姓段的人家会做好多卷卷，邀请亲朋好友去吃。
食材
面粉
适量
莲菜
适量
粉条
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
五花肉
适量
白萝卜
适量
豆芽
适量
海带
适量
韭黄
适量
韭菜
适量
步骤
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1. 面糊的调制。小麦粉适量，加点盐，倒入凉水搅拌成糊状，以糊糊能挂在盆边为最好，太稠了摊出的皮厚，太薄了不成形。 -
2. 馅的调制。你自己喜欢的菜随意搭配，都是要提前焯熟了，再调味。不过最好要有豆芽，海带的，好像是要春天到了，要生发的意思。
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3. 电饼铛抹点油，不要太多，多了饼也不成型，舀一勺面糊倒入，迅速翻转电饼铛，使面糊均匀地摊在电饼铛上，等没有生粉了，边上揭起来了就可以了。
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4. 将圆饼一分为二。
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5. 加入调制好的馅料，两边往里折。
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6. 卷起来。力度要适合，稍紧一点。
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7. ok了。
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8. 怎么样，皮够薄的吧。
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9. 一次做好的很多。
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10. 吃的时候在电饼铛上煎到四面发黄就可以了，再配上辣椒醋更美味了！
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