黑芝麻腐乳花卷的做法
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翟笑迎暖风
腐乳代替盐做成的花卷，味道也还不错哦，个人比较喜欢吃腐乳，所以就加了很多里面，如果换成盐就是原味的花卷了！
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
水
100g
酵母
3g
腐乳
1大块
熟黑芝麻
适量
步骤
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1. 面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 -
2. 取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
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3. 擀成一张大面皮
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4. 撒上一些油上面，抹匀
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5. 然后抹上较厚的一层腐乳
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6. 撒上些熟黑芝麻上面
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7. 压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
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8. 切成均匀的等份
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9. 取两个叠在一起，大拇指往中间按
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10. 然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下
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11. 扭到底部两头捏紧
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12. 将所有的都这样做好
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13. 蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻
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14. 发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小贴士
1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！
2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！
2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！
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