花卷的做法和配方比例
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京细菜谱
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时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
280g
普通面粉
450g
酵母粉
4g
香葱
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 南瓜切块放入锅中，大火蒸熟，用筷子能轻松扎透就可以了。 -
2. 南瓜去皮搅拌成泥晾凉后倒入面粉里，加入酵母粉。
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3. 和成面团，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至两倍大。
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4. 面团排气整理成长条形擀成长方形的片状。
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5. 刷上一层香油，均匀的撒少许盐，撒上香葱。
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6. 从一面折起来。
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7. 切成小剂子。
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8. 取一个小剂子，用筷子在中间压一下。
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9. 拿起面胚对折，捏着两端轻轻的拉长。
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10. 两端向下叠在一起再压一下，依次做好。
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11. 把面胚直接摆放入冷水锅中，猛火上汽后蒸13分钟，关火后再焖2分钟即可出锅。
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