包子的做法和配方比例
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京细菜谱
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
酵母
2g
泡打粉
2g
香菇肉酱
适量
盐
适量
砂糖
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母粉，砂糖，泡打粉，盐 -
2. 多次少量加入水搅拌成面絮。
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3. 揉成光滑的面团后盖上醒发。
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4. 醒发至面团两倍大，呈蜂窝状，取出洒上少许面粉揉光
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5. 将面团分切成大小均匀的面剂。
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6. 擀成中间厚边上薄的面皮。
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7. 舀入香菇肉酱，捏紧包起。
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8. 包好的包子摆上蒸屉，静置15分钟。
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9. 锅中加水上锅大火蒸20分钟后关火，关火后待两三分钟后再揭盖。
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