芒果蛋糕卷的做法
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醉江南倦客傲凝
芒果是儿子的大爱，所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
淡奶油
150克
玉米油
40克
低粉
40克
牛奶
40克
芒果
适量
细砂糖
55克
盐
0.5克
白醋
3滴
步骤
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1. 4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。 -
2. 蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
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3. 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
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4. 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。
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5. 将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。
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6. 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
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7. 烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
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8. 翻面，撕去油纸。
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9. 再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
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10. 淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。
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11. 芒果切块。
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12. 将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。
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13. 卷起，放入冰箱冷藏1小时。
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14. 冷藏后的蛋糕卷切去边。
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15. 成品。
小贴士
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
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