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平底锅烤鱼
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腐嬷君
疯狂的想吃烤鱼～老公说孕妇不准在外面吃～没办法～只能自己研究研究～味道也好的没话说～
时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
1条
有机花菜
1小棵
豆芽
1把
黄瓜
1根
藕
1小节
大葱
1根
朝天椒
几根
豆瓣酱
1勺
调味料
若干
花生
一小把
步骤
  • 1. 鲈鱼买的时候请老板从背部剖开噢～回家后洗干净切花刀～用盐、黑胡椒、料酒腌制好～放冰箱里30分钟左右～其他副菜洗净切好备用～
  • 2. 炒花生米～这个可有可无噢～看自己喜不喜欢吃～
  • 3. 用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟～我用了藕～黄瓜～有机花菜～
  • 4. 啦啦啦～煎鱼咯～鱼从冰箱拿出来后～用餐厅纸把鱼上的液体吸干～在放入平底锅中～
  • 5. 煎两面～煎的两面都焦焦的就可以起锅待用咯～
  • 6. 做烤鱼的汤底噢～油烧热加姜片、朝天椒翻炒后，加入豆瓣酱～再加高汤（可以加水的）～因为蔬菜都没有加盐，所以可以汤底稍稍咸一点噢～根据自己的口味加一些调味料～我加了料酒、盐、糖、黑胡椒、孜然粉～起锅前加了大葱的绿叶部分～
  • 7. 开始最后一步咯～豆芽和大葱摆锅底～在依次放入炒好的蔬菜～
  • 8. 三样蔬菜摆周围噢～中间留下放煎好的鱼～成品见图～
  • 9. 倒入调好的烤鱼汤～
  • 10. 开中火～煮滚后转小火煮个3-5分钟～啦啦啦～可以起锅咯～
  • 11. 撒上花生米～又加了一把孜然粉～啦啦啦～好吃又好看的平底锅烤鱼完工～
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