豆皮锅贴——低脂美味营养餐4
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无光盲途秋雁
用鲜豆皮代替面粉来当锅贴的皮，好吃营养又低脂健康，可以头天晚上包好放在冰箱冷藏，第二天早上煎一下就可以了，三五分钟一顿超级美味的早餐就完成了，谁能抗拒得了如此美味？
时间: 30分钟-1小时
食材
小白菜
1把
胡萝卜
1根
香菇
6朵
洋葱
半个
葱花末
适量
鸡蛋
4个
虾仁
200g
鲜豆皮
适量
拌馅料
适量
酱油
适量
麻酱
适量
淀粉水（蛋清）
适量
橄榄油
适量
水
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散用橄榄油炒成小块备用，香菇、小白菜、胡萝卜、洋葱都洗净后切小丁备用，虾仁洗干净挑除虾线备用 -
2. 把第一步的所有东西倒在一起，加入拌馅料、葱花末、橄榄油、麻酱（事先调和好的）、酱油等搅拌均匀备用
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3. 淀粉加冷水搅拌均匀备用（也可以用鸡蛋清代替）
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4. 鲜豆皮洗净沥水后，切成12cm左右大小的正方形
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5. 在豆皮上放一勺馅料，折叠起来，每折一下都用手沾一下蛋清涂在豆皮边上，避免下锅的时候会开
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6. 包好的豆皮锅贴
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7. 不粘锅刷一层橄榄油，把豆皮锅贴摆放整齐，切忌开口一定要在下面，加入冷水，没过锅贴一半就好，太多太少都会影响口感，盖上锅盖开火加热，中小火煎至水没了就可以关火了，中间不要揭开锅盖
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8. 出锅，反面朝上盛到盘子里
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9. 哎呀，太好吃了，已经流口水了！
小贴士
煎的时候不要用大火哦，中小火慢慢收汁，蛋清也可以换成淀粉水哦，效果是差不多滴！
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