刀拍黄瓜
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半窗疏影洋
拍黄瓜是我很喜欢的一道小菜，
做起来方便，吃起来也舒坦。。。
别的地方我不知道，但是这一季，在武汉的街头小店，苍蝇馆子里，绝对是点单率极高的小菜。
仔细想了下，
不说数一数二吧，排名前三是绝对没有问题的。
做起来方便，吃起来也舒坦。。。
别的地方我不知道，但是这一季，在武汉的街头小店，苍蝇馆子里，绝对是点单率极高的小菜。
仔细想了下，
不说数一数二吧，排名前三是绝对没有问题的。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
适量
蒜末
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
生抽
适量
辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。 -
2. 洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。
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3. 洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。
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4. 把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
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5. 撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
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6. .取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可。
小贴士
1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。