红烧鲅鱼
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国儿童不遗
朋友送的鲅鱼段一直没有做，今天宝贝要吃鱼，就想起它来，因为红烧比较拿手，于是就做了这道红烧鲅鱼。
食材
鲅鱼
七八块
油
适量
盐
两勺
料酒
半碗
酱油
两勺
蚝油
两勺
白糖
一勺
醋
一勺
葱姜蒜
适量
八角
一粒
桂皮
一小块
香叶
两片
步骤
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1. 鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。 -
2. 准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。
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3. 调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。
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4. 炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。
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5. 锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。
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6. 放入酱汁调味。
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7. 倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。
小贴士
调酱汁是关键步骤，经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。
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