夏日清凉排骨冬瓜汤
8.2万热度
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我不是懒狗
夏天天气炎热，一热人就燥的慌，也不知道想吃点什么，一进厨房炒个菜就热的不行，浑身都是油烟味，这道汤简单又好喝，不用炒菜，一碗排骨冬瓜汤，一碗米饭，一小碟泡菜，清清爽爽，有荤有素，有营养，还不长肉，冬瓜减肥又利水，还去燥。
食材
排骨
250g
冬瓜
250g
盐
适量
醋
5ml
步骤
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1. 排骨先用冷水清洗浸泡，去除一些血水。锅里放入适量的水，没过排骨，排骨冷水下锅，开火，大火煮开，煮五分钟，就可以看到什么血沫杂质什么的飘起来，关火，捞出排骨 -
2. 换一个锅，倒入多一些的水，烧开，水开后放入排骨（我的砂锅裂了，所以改用这个汤锅，如果有砂锅或者煲汤专用锅就更好了，切记，水煮开后放入排骨）
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3. 水一次性多添点儿，避免中途添水，大火煮开十分钟后加入一点醋，尽量用米醋，这样煮出的汤清爽不腻，肉嫩而不柴，还可以帮助营养的吸收，加完后转小火
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4. 煮排骨的时候，冬瓜去皮切片切块都行，因为我喜欢吃的时候稍微有点口感，所以一半切薄片，一半切厚块。切完冬瓜后就可以回屋里吹吹空调，看看电视了。排骨微小火炖煮一个小时后，放入冬瓜，盖锅盖，继续炖煮一个小时。
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5. 一共炖煮两个小时后，关火，这时的汤已经香味四溢，加少许盐，尽量不要放味精，喝的就是汤的原鲜纯香，喜欢香菜就加点香菜碎，喜欢香葱就加点香葱碎，好喝又简单(^o^)
小贴士
排骨一定要先用凉水泡出血水，然后再用开水过煮一下，去除血沫和杂质