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清爽豆腐丸 宝宝辅食微课堂
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动静circular
清爽豆腐肉丸
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
30克
瘦肉
100克
面粉
30克
黄瓜
20克
番茄
1个
鸡蛋
1个
玉米淀粉
5克
1克
步骤
  • 1. 首先我们准备好需要的食材。
  • 2. 黄瓜去皮切碎,猪肉剁成泥。
  • 3. 上锅烧水,水开后放入豆腐,焯水1分钟左右。
  • 4. 焯水后捞出,捣成泥。
  • 5. 把黄瓜、猪肉、豆腐和鸡蛋混合。
  • 6. 加入面粉和宝宝盐调味。
  • 7. 顺时针搅拌均匀。
  • 8. 取适量肉糊放入手心中,搓成圆球型。手上沾点水,揉的时候就不会太黏手了
  • 9. 上锅蒸熟,大约15分钟左右。
  • 10. 蒸肉丸的时候我们制作番茄酱:番茄上划个十字花型,开水浸泡10分钟。
  • 11. 浸泡后的番茄很容易去皮。
  • 12. 去皮后切块,放入辅食机中打成糊。
  • 13. 煎锅不要放油,直接把番茄糊倒入煎锅中。
  • 14. 用小火煮至粘稠即可。
  • 15. 最后琳在肉丸上,这个肉丸口感是比较松软的,搭配番茄酱的酸味,宝宝们会很爱吃哦。
小贴士
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
●用豆腐制作辅食时,要将豆腐焯水后再使用,这样可以去除豆腐的豆腥味和草酸,宝宝会更爱吃,矿物质营养也能更好的吸收。
●黄瓜要去皮后使用,不建议宝宝生吃黄瓜,否则会破坏这一餐辅食中的维生素C。
2黄妈说.....
“黄瓜不能和番茄一起吃,会破坏维生素C”,可能很多妈妈都听过这个谣言,可这又是一个以偏概全的论述,有很多研究机构都有实验声明,黄瓜的分解酶主要在黄瓜皮上,而且在高温烹饪下分解酶就会消失,正确的论述应该是:不建议黄瓜带皮生吃,否则会破坏其他食物的维生素C。但是网络的谣言总是以偏概全,语出惊人,唯恐不够吸引眼球,所以妈妈们更应该科学的配餐,不要盲目从众,特别对网上的一些搜索结果!
3制作小要领:
1:黄瓜要去皮后再使用。
2:肉丸中已经加入了鸡蛋和豆腐,就不需要额外加水了。
3:煮番茄汁时,不要用大火煮,否则会容易糊锅。
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