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""水煮肉片"（或"水煮海鲜"）的N种美味组合:四季水煮肉片"
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倦与恋涵凝
肉片，与四季蔬菜任意搭配，都能做出让人垂涎欲滴的水煮肉片，这里我给出莴苣、油菜、娃娃菜…的组合实操!~~如果把肉片换成鱼片（草鱼，鲤鱼，甚至鱿鱼），就又可以做成“水煮鱼”、“水煮海鲜”系列啦！~~解馋必点，终于可以自己做了
食材
猪肉（"水煮肉片"主料）
500g
鱿鱼（"水煮鱿鱼"主料）
400~500g
金针菇（或笋）
200g
莴苣（组合1）
300克
油菜（组合2）
300g
娃娃菜（组合3）
300g
郫县豆瓣酱
3勺
淀粉
1勺
盐
半勺
生抽
2勺
大葱
少许
大蒜
10瓣
胡椒粉
少许
辣椒碎
1勺
步骤
  • 1. 肉切5mm片，加入盐、生抽、胡椒粉、淀粉，拌匀
  • 2. 莴苣、金针菇洗净，莴苣切条
  • 3. 大蒜切碎分成2份，葱切丝
  • 4. 锅内放油，油热后放入1份大蒜碎翻炒，然后倒入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油
  • 5. 炒出红油后，加入热水
  • 6. 将莴苣（或你喜欢的蔬菜）、金针菇分别放入热酱汤锅里涮煮，各1分钟捞出铺在碗底，最后把生肉片放入热的酱汤锅内，2分钟出锅
  • 7. 将煮好的肉片捞出铺在蔬菜上面，并将锅内的热酱汤全部浇在肉片上，并撒上葱丝和第2份蒜碎
  • 8. 最后再把辣椒碎撒在葱丝上，取一个干净锅，放入少许橄榄油，油烧热后，将热油浇在辣椒、蒜碎和葱丝上。
  • 9. 大功告成，上桌啦！
  • 10. 组合1: 肉片+金针菇+莴苣
  • 11. 组合2: 肉片+金针菇+油菜
  • 12. 组合3: 肉片+金针菇+笋+娃娃菜
  • 13. 再上一种鲜美组合:水煮鱿鱼鱿鱼+金针菇+豆腐皮儿+娃娃菜当然不能少了郫县豆瓣酱
小贴士
还可以把肉片换成鱿鱼，就又可以组合出"水煮海鲜"系列啦 喜欢吃更香更麻的盆友们，可以在第8步放辣椒碎和葱花的时候放上花椒和芝麻再浇热油~
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