您的位置: 首页>菜谱分类>外酥里嫩的豆腐猪肉丸子
外酥里嫩的豆腐猪肉丸子
10.6万热度
14收藏
replace二二
对于减肥者几乎都会谈肉色变,特别是肥肉,好像多吃一口,减肥的成果就会功亏一篑,其实减肥和吃肉并非水火不容。只要注意食材的合理搭配,一样可以越吃越FIT。收到贵州银枫生态的猪肉,肥瘦相间恰到好处。立刻就想到和豆腐搭配。猪肉和豆腐可谓是经典搭配,民间有说法:多吃豆腐能越长越美,尤其是女孩子的皮肤会像豆腐一样白皙柔嫩、吹弹可破。而且吃对豆腐还能让你轻松减肥哦~大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手,同时吸走消化管内壁上的脂肪,能有效改善易胖的体质呢!是名符其实的肠道清道夫哦~吃豆腐刮油这个问题你一定要认真对待,小小的一块豆腐吃完之后饱腹感满满的!很多注重身材的女性,通常会认为少吃肉就少长肉,并且经历痛苦的节食过程,这逻辑看似有理,细细想来,毫无道理。把长肥的罪过归于猪肉,这么看来猪肉君比窦娥还冤。其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,猪肉提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;而且具有补肾养血,滋阴润燥的功效。健康在外是形体,在内是气血,少吃少长肉的逻辑是不成立,饮食的目的是为了补充营养和能量,不是堆积脂肪。豆腐和猪肉一起做成的丸子,仿佛有“隐身无影术”从其外表来看,真看不出是豆腐做的,香喷喷的丸子滴溜溜的圆,脆生生的外皮软绵绵的里。为了突出豆腐的清香味。没有添加过多调料。因为肉和豆腐的融合已足够鲜美。食肉控如果馋肉了,豆腐猪肉丸子真的是不错的选择。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
时间: 10-30分钟
食材
贵州银枫生态猪肉
260克
豆腐
250克
鸡粉调味料
1勺
1个
生姜粉
1勺
小葱
1支
味极鲜
1勺
食盐
1勺
胡椒粉
1勺
淀粉
3勺
鸡蛋清
1个
料酒
2勺
适量
步骤
  • 1. 新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
  • 2. 生姜削皮洗净。
  • 3. 先将豆腐焯水,不会严重的豆腥味儿,也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉,把豆腐的皮去掉。
  • 4. 猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料,调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用,使其肉质更嫩。
  • 5. 将豆腐平铺在砧板上,先切成大块,将刀平放在豆腐上,用手掌压刀面,压碎豆腐。然后剁碎,豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
  • 6. 混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中,调味料简单不复杂,这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌,至其非常有粘性。
  • 7. 取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
  • 8. 锅中倒油,把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形,用漏勺推动,让其都均匀受热,颜色也更均匀,颜色金黄捞出控油装盘即可。
小贴士
GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:
1. 豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比较好。
2. 豆腐要搓碎,肉馅要剁的细腻,搅拌时要搅到有粘性,丸子才会美观光滑。
3. 手上沾点水或者油,这样做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤,煮面条,晾凉后密封保存。
5.先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。
6.添加淀粉不要添加过多会影响口感。
7.放置后肉粘黏的更紧实,下锅不容易散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。将做好的肉丸子放入冰箱冷藏一会儿,让肉丸子不软榻,让其有一点有点硬度和黏度时,就可以从冰箱拿出来了。
用美食关爱家人,用文字和摄影记录生活足迹。 一切与美食有关,您想要的都在这里。
这道菜的其他做法

莲藕豆腐猪肉丸子

107收藏
8.1万热度

豆腐猪肉丸子

173收藏
10.2万热度

外焦里嫩的白菜猪肉锅贴

14收藏
10万热度

韭菜豆腐猪肉饺子

104收藏
10.6万热度

白菜豆腐猪肉丸子

172收藏
2.9万热度
热门菜谱

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱