外酥里嫩的手撕面包
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参差handout
这道菜背后的故事～(选填)这款手撕面包，是我牵挂已久的一道烘培食品了，冬天天气凉，开酥不好做，自能将美味的手撕包藏在心底。好不容易等到了这个春暖花开的季节，天气暖和起来，手撕包就天天在脑海里翻腾了，吃货的世界呀，就这点念想，嘻嘻
时间: 1-2小时
食材
高粉
200克
低粉
50克
鸡蛋
一个
水
100克
盐
3克
白糖
35克
酵母
3克
黄油
15克
裹入黄油
140克
步骤
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1. 发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状，将黄油放在面片中间，将面片包裹后像叠被子一样叠好 -
2. 辅料里的片状黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形片状，冷藏片刻
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3. 发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状，将黄油放在面片中间，将面片包裹后像叠被子一样叠好
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4. 再对折，折叠成三折，第一次可以直接擀，因为黄油还是I较硬的，不用冷藏
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5. 在将面团擀成长方形面片，三分之一处左折和右折，完长城第二次折叠，放冰箱冷藏
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6. 拿出冷藏好的面团，将面团擀成长方形面片，再重复一次折叠，完成第三次折叠，放冰箱冷藏20分钟
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7. 将冷藏好的面团拿出来，拦腰切断
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8. 放入模具
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9. 放在温暖的地方二发好，放入预热好的烤箱，190度烤25分钟
小贴士
出炉，冷却，装入保鲜袋保存
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