韩式泡菜汤
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裘茂实报
泡菜汤是韩国家庭坐上最常见的汤之一。由于韩国人对辣白菜的痴迷，在韩国有很多主料为辣白菜的创新菜，而辣泡菜汤，则是众多泡菜料理的基础，也是韩国流传久远的一道家庭汤菜。味道酸辣，辣白菜与猪后腿肉软烂，搭配绝美。
食材
韩国辣白菜
适量
洋葱
适量
猪后腿肉
适量
蒜泥
适量
韩国虾酱
少许
辣椒
三根
大葱
适量
豆腐
适量
绿南瓜
适量
菌类
适量
韩国辣白菜汁
适量
步骤
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1. 辣白菜，挤出泡菜汁备用。 -
2. 猪后腿肉，带皮切块，放入锅中，挤干泡菜水的韩国辣白菜切断，放入锅中，开火，干炒，出香。加入开水。
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3. 放入切块洋葱。
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4. 加入蒜泥。
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5. 待锅开，加入菌类和青南瓜块。
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6. 加入韩式虾酱。少许，切记别加多，如果家里没有虾酱，可以尝试用虾米代替。
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7. 待锅开，辣白菜煮到透明，猪肉煮至软烂，加入辣泡菜汁。
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8. 再待锅开，加入豆腐。个人喜欢把豆腐做成冻豆腐来煮泡菜汤。但在此为给大家展示传统做法，加入的是没有冻的豆腐。
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9. 放大葱和辣椒段煮开，起锅。
小贴士
一定要将泡菜挤干，留下泡菜水，这是泡菜汤的关键
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