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新手也会做的。日式猪排饭
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冷冷banquet
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时间: 10-30分钟
食材
猪排
适量
洋葱
适量
鸡蛋
适量
高汤
适量
酱油
适量
胡椒
适量
小麦粉
适量
面包屑
适量
步骤
  • 1. 先不要点火，倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。
  • 2. 切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切
  • 3. 猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）
  • 4. 打一颗鸡蛋
  • 5. 蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥的 一个放小麦粉 还有个放面包屑
  • 6. 肉上面稍微撒点儿盐 两面都需要
  • 7. 随意地撒点胡椒
  • 8. 猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉 （别忘了侧面也要裹上）
  • 9. 多余的粉轻轻掸去 放进打好的鸡蛋
  • 10. 均匀地全部裹上 然后蛋液滴干后捞出
  • 11. 埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
  • 12. 再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行
  • 13. 准备开炸，油温180
  • 14. 一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面
  • 15. 下锅之后油温会降低 所以大火来个30秒 看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后
  • 16. 1分半左右 外面变硬的话 就轻轻的在油里翻面
  • 17. 趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱 开火煮
  • 18. 2分半后再翻面
  • 19. 大约3分钟以后取出
  • 20. 切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦
  • 21. 刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
  • 22. 鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了 不要过度搅拌)
  • 23. 蛋液倒在猪排上 有没被蛋覆盖住的地方也可以
  • 24. 盖上盖子
  • 25. 中火煮40秒后关火
  • 26. 在碗里盛好饭 再放上猪排
  • 27. 锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味添加了海苔碎~
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